quarta-feira, 5 de agosto de 2015

Foodex Japan 2015

お久しぶりです!
今回の記事は3月3日〜3月6日まで幕張メッセで行われたFoodex Japanについてです!

今回はこのイベントで4回目での参加でした。
Fiza Bistroのシェフ、スタッフがブラジルパビリョンの試食品の調理で活躍しました。

ブラジルパビリョンでは多くの大企業が集まり、開会式では大使も登場し、直接ミジーニャシェフの試食品を味見していきました。







今年の試食品では、エンパジーニャ デ パルミット(左写真)


パルミットはヤシの新芽です。
 エンパーダ デ パルミットはパルミットのミニパイです。


ブラジリアンフィンガーフードの代表の一つです!




エンパジニャ デ パルミット以外にも豚肉、鶏肉、などを使った試食品もありました












Foodexでの試食品はブラジルの企業が販売する食品を使ってシェフが独自の味付けやソースをし提供しました!

多くのお客さんに好評でブラジルパビリョンはとても賑やかに4日間を過ごしました!




quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

FIZA BISTRO Profile

こんばんは!
前回このブログを見たことがある方、初めての方にお知らせです。
Fiza Bistroは店内のメニューやサービスなどをリニューアルし、ついでにブログもリニューアルしました!
なので、今回は初更新ということになります。初更新ではFiza Bistroとそのシェフについて紹介したいです。

◆Fiza Bistro◆
Fiza Bistroは東京都港区三田546トリニティハウス三田1F
にある ブラジル伝統料理レストランです。日本にはたくさんのブラジルレストランがありますが、その多くはシュラスカリア(肉料理中心)のお店です。Fiza Bistroのシュハスコ(お肉)はグルメシュラハコです。
メニューには数々の伝統料理をブラジルの北から南までそろえました。

他で味わえないような家庭的で本場と変わらない味がFizaにはあります!



続いてシェフのご紹介です!
◆Chef's Profile ◆ 
◆Chef Mizinha  シェフ ミジーニャ◆

日本人の両親の間に生まれブラジルで育ったミジーニャシェフ。
日本に滞在して22年間。
料理業界に入って25年間という長年の経験を積んできました。
ミジーニャシェフは日本初のブラジリアン ビュッフェを1993年に開きました。
ビュッフェを開いてから21年ほど月日が経っていますが、今でも始めた頃のお客さんが毎年ビュッフェのケータリングサービスを楽しんでくれています。

女性らしいく繊細で上品、そして家庭的な味付けと、思わず足を運んでしまう香りを持つ料理は何年も数々の人々を虜にしてきました。
今ではブラジルの大使館、総領事館を初め他の国の大使館等や日本の大手企業の企画やイベントでシェフのケータリングサービスをご利用されています。
ミジーニャシェフはケータリングサービス、料理教室、マナー教室の他、
日本滞在中のブラジル人向けの雑誌や新聞、テレビだけでなく日本のものにも数々のレシピやマナーについてなどの記事や講演をしてきました。

ミジーニャシェフにとってのFiza Bistroは…
昔からの一つの夢。
どこにでもあるような簡単にできて簡単に売れるような料理をだすただのレストランではなく、時間をかけて一品一品に気持ちを注いだ料理があるようなレストラン。お客さんが食べてすぐ帰ってしまうような空間ではなく、居続けたいような居心地がよく落ち着いたレストラン。

本場と変わらずの味を楽しめるレストランだと言っています。

Rubia